Ingrediënten 4 personen

• 2 sjalotten
• 20 g boter
• 125 g spekreepjes
• 250 g kastanjechampignons
• 300 g kipdijfilet
• 8 winterpenen
• 1 el bloem
• 200 ml kippenbouillon van tablet
• 125 g crème fraîche
• 20 g platte peterselie
  
  
  Bereidingswijze
  
  1 – Snipper de sjalotten.
  
  2 – Verhit 10 g boter in een Braadpan en bak de sjalot, spekreepjes en kastanjechampignons 5 min. op middelhoog vuur.
  
  3 – Snijd ondertussen de kipdijfilets in 4 stukken.
  
  4 – Schil of schrap de wortels en snijd ze in stukken van 4 cm.
  
  5 – Voeg de rest van de boter, de kip en de wortels toe aan het sjalotmengsel en bak 3 min. mee.
  
  6 – Doe de bloem erbij en laat 2 min. op laag vuur gaar worden.
  
  7 – Voeg al roerend de hete bouillon en crème fraîche toe. Breng aan de kook en stoof alles met de deksel schuin op de pan in 20 min. gaar.
  
  8 – Snijd ondertussen de peterselieblaadjes fijn. Schep door de kipstoof